武汉最好吃的炒饭不再是1995年出生的人最喜欢的食物。

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深夜，每当你的肚子饿得咕咕叫时，冰箱里储存的夜宵总能安慰你。

不需要复杂的工序，鸡蛋、火腿、一碗米饭，10分钟就能吊起你的胃口。

说起武汉炒饭，就不能不提——香炒饭，这是一个近乎神的老字号，也被称为“武汉第一王牌炒饭”。

它是如此有名，但并没有得到普遍的赞扬。

90后尤其是父母都是铁杆粉丝，但95后的评价却褒贬不一。

曾经在武汉一中对面开业的丽丽香，如今已经被拆得面目全非，门上只剩下一个不起眼的新地址和旧图。

我记得有一天，我的一年级学生下课后跑到食堂吃午饭，我无法放松.

我跟着导航穿过民居街，路上行人很少，大部分都是拉着拖车的家长。

不过，一进入三号公路，气氛很快就热闹起来。

狭窄的小巷里挤满了车，尤其是百合香的入口处。

一进去就看到墙上挂着鱼香肉丝、糖醋土豆沙拉等菜肴的图片，就以为走错地方了，就进了一家小炒饭店。

黄爸爸说“周围的上班族鼓励我加点炒饭，说配料很好吃，但餐厅的主菜还是米饭。”

二十年前，黄爸爸被解雇后，他的干爹阮爸爸让他学手艺谋生，当时阮爸爸经营的莉莉香已经在千金四路上小有名气。

现在这家店由他的孩子和黄爸爸经营，83岁的阮爸爸也从厨师转到了物流经理。

他已经退居二线，但仍然拒绝接受年老的事实。他坚持不买半成品，用的是自己在家煮的牛肚。

“天气好的时候，他会来店里和我比赛，总是提醒我不要生锈。”黄笑着说。

炒饭看似简单，但米饭的种类、如何煮饭、如何炒等都是复杂的，如果一些细节做得不好，产品的味道就会完全不一样。

如果想要享受炒饭的颗粒感，就选择香而不粘的杂粮米，这样可以保留炒饭的余味。

黄学徒时，只学了三年蒸饭。

每天早上5点，我把米洗好，开始煮饭，把米和果肉煮好后，把干湿部开，取出来，沥干。谷物也非常适合糖尿病患者，因为它们会失去糖分并且看起来完全脱水。

然后拿到店里用木蒸笼蒸，与智能电饭锅不同的是，用木蒸笼煮饭的时候，要手动检查是否熟了。

“你拿在手上捏一下试试，不会断，有弹性，这样就可以放进锅里了。”黄爸爸解释道。

众所周知，炒饭必须加入猪油才能提味，而且免不了油溅。Blishan之所以不油不腻，是因为它用的是大豆油和猪油混合而成的油。

黄爸爸左手端着锅，右手端着勺子，鸡蛋洗、腌菜、米饭、大葱等食材随着高手的金剑铁马，顿时白烟升腾，香气四溢。

高温炒菜需要严格的火力和勺子技术，但如果你能把锅倒进碗里，几分钟内完成，你就是专家了！

当我舀起一勺热气腾腾的炒饭时，米粒清晰可见，油星粘在米饭上，看起来像朝露。

艳然迷魂米将咸味和多汁的配料结合在一起，带来更多乐趣。

然而，第一次来利里香的年轻人往往会有些失望、气喘吁吁。对于以前用电饭锅吃糯米的人来说，完全脱水的米粒太干、太硬。对于他们来说。

然而，在我们的父母还没有智能家电的时代，这种米的味道最好。

所以，如果你是第一次来，一定要尝一碗汤，才能体会到它的魅力。

店里的番茄鸡蛋汤是最正宗的，每人去都会送一碗。每碗6元。酸味恰到好处，鸡蛋也很多，看起来是免费的。

一碗花药+一碗汤，总价13元，算到吃饱吃饱为止。

不管这个炒饭有多棒，对很多人来说，最好的蛋炒饭就是你饿了的时候，裹在睡衣里，去厨房，3到5分钟炒起来的蛋炒饭。在深夜。

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深夜，当动力或疲劳消退时

用一碗美味的炒饭犒赏你的五个器官，

这是对身体和心灵最大的安慰。

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编辑大象大象

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