南昌这家有20年历史的面馆，一碗狮子头面连当地人都吃不够。

网友们都想知道南昌这家有20年历史的面馆，一碗狮子头面连当地人都吃不够。和南昌美食大众点评网的题，但不是很了解，那么小编为大家讲解吧！

讯威第64期——四季春面馆

文章末尾有投。欢迎评论。

南昌有一家这样的面馆。这是一家位于住宅区地下室的不起眼的餐馆，但一碗狮子头就足以吸引很多美食家开车来这里吃面条。

由于老板周日不营业，这在餐饮界是罕见的，而且还休息一天，所以顾客戏称老板是南昌最佛系的。

今天的主角就是热情又有趣的四季春面馆老板Gom！

本期的主角

四季春面馆

寻找主角熊老板

店铺地址洪都大路中#256

营业时间07:30-20:30

第1章

裁员是四季春故事的开始

“我已经这样做了20多年，但我感觉我一生都在这样做。”

四季春10年前在青云浦开业，大约13至4年前搬到洪都街。在讲述司志春的故事时，熊老板动人地说“选择比努力更伟大。”

事实上，熊总在开办这家面馆之前经历了很多波折。

高考落榜后，他待在家里失业，后来进入一家国营公司，成为一名光荣的机械师。此后，他经历了一波裁员潮，打零工、扫街。

站在人生的十字路口，他面临着诸多选择，感到迷茫和迷茫。

直到我成为一家酒店的全职厨师并学习粤菜。这段时间，我不仅发现了自己对美食的兴趣，还学到了很多做人的道理。

熊会长认为，烹饪和做人一样，用真材实料做菜，做人就是真诚的。

真诚可以创造一切，努力可以创造幸福。选择很重要，所以我最终选择了这个行业作为我一生的追求。

第2部分

一个不在乎自己卖了多少碗，而在意把每一碗都卖好的人。

店里虽然只卖面、面条，但菜品却多达18种。

狮子头、牛肚、牛肉、排骨、鸭肠、肥肠、丸子、酸菜等。

评分最高的餐厅是狮子头，听老板说，从小在青云铺吃长大的顾客，现在经常带着孩子来这家餐厅吃饭。

我们都知道，狮子头通常是餐桌上的主菜。熊老板对其进行了改进，换成了蛋黄，更加草根、民间了。

店主亲自在店里采购猪肉、咸鸭等原料，然后老板娘挑选咸蛋黄，交给专业人士腌制。

在猪肉中加入腌制的咸蛋黄，不仅可以中和肉中的脂肪，还可以改善口感。

主人把肥美的狮子头一颗一颗揉捏好后，先炒一下，然后用小火煮。

为保证狮子头的鲜美风味，需小火煮至少2小时。

将米粉煮至松软可口，加入酸菜、香菜、青菜等配菜，上面放上一个肥美的狮子头，就成了一碗让人过瘾的咸蛋黄头面。

米粉吃在嘴里很有嚼劲，很有嚼劲。

当你咬入巨型狮子头时，你会发现里面有咸蛋黄，脆脆的口感真的很好吃。

肉蛋黄的搭配和奢华的配料真是美味极了！

当我老板一天能卖多少碗面时，他总是微笑着回。不数一数，数碗面的销量是没有意义的。

翁波和尚一直坚持“不管卖多少碗，至少有一碗要卖得好。”

第三部分

春天总是在这里。希望春天的四个季节成为你美好的回忆。

熊老板是一个热情健谈的人，也是一个追求自己理想的人。

您是否想知道为什么要在不显眼的地方开店？生意这么好，为什么不扩大开分店呢？为什么周日要休息？

熊总耐心解，开店存在三个题。

“没有外卖，没有特许经营，没有连锁店。”

其实我就是一个小人物，想全身心投入到这家小店里，做出南昌最好吃的一碗面。

虽然是一家小而破旧、不起眼的夫妻店，但熊老板希望每一位到店的顾客都能感受到店里的浪漫，就像司季春这个名字一样。

当我想到一家小面馆时，我觉得它就像家一样，“女士总是做面条，老板擦桌子洗碗”。

谢谢你这份浪漫的坚持。

如果有一天我老了，有一天我停下来，有一天我突然停下来，四季泉会给人留下美好而永恒的回忆。

网友评论

仅供参考

太好吃了，面条很软，咸蛋黄头最好吃，其他炖菜也很好吃，好评！

九寨沟吃的肉

当然去的时候也拍了几张排队的照片，不过店面不大，外面和店周围吃饭的人都很多。狮子头的特点是中间有一个完整的咸蛋黄。我加了金针菇、牛肚、蒸蛋，味道不错，就是有点贵，32元一晚。

愚蠢地

店面不大，而且比较闷热。我在门口吃的，味道不错。价格有点贵，因为他们添加了一些配料。

八八

地址四季春面馆洪都中大街店

营业时间7:30-20:30

江西南昌有小吃培训学校吗？它在任何国家都被承认吗？10

追宁都

前天12:15地方资讯领域的创作者

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